ELIMINANDO O EXCESSO

NOVOS RUMOS

2009-07-23T07:41:00.002-03:00

Olá pessoal!!!

Fiquei muito tempo sem postar né? Depois do último post eu entrei na academia, fechei a boca parcialmente, pois final de semana é praticamente impossível, né?

E ontem nós finalmente recebemos a notícia tão esperada, estamos grávidos!!!

A felicidade é imensa, porém a ansiedade é diferente da 1ª vez, pois quando engravidei da Júlia vc fica ansioso pelo desconhecido, hoje fico ansiosa de como vai ser tudo com ela tbm, apesar dela ter aceitado muito bem, ela é MARA... hehe

Por esta razão, estou mudando o endereço do blog, pq meus objetivos e assuntos agora vão ser outros, é claro que não vou deixar de cuidar da alimentação e exercícios.

Espero receber a visita de vcs por lá tbm, e agradecer a todos que me visitam aqui e as mensagens de carinho e apoio que sempre recebi, não prometo ser tão disciplinada mas, vou tentar.

Segue o endereço: http://mfsfernandes.blogspot.com

Bjus a todos

Maria Fernanda e baby

VISITA AO GINECO/OBSTETRA

2009-03-10T19:46:00.005-03:00

Agora tenho mais uma razão para emagrecer, fui ao ginecologista levar os exames que ele me pediu, e o meu hemograma deu uma alteração no colesterol, o meu médico pediu para reduzí-lo antes de engravidar e também me receitou o ácido fólico 5mg. Segue o que encontrei na net sobre os assuntos para quem interessar:

Todos os truques para abaixar o colesterol

Pequenas mudanças nos hábitos alimentares revertem o aumento das taxas

Ele é como uma faca de dois gumes: é essencial na produção hormonal, mas, em excesso, se transforma em risco à saúde. Certamente você já deve ter sido alertado sobre os perigos de não controlar as taxas de colesterol, esse, muitas vezes, incompreendido. (Entenda mais sobre o colesterol).

O cardiologista e nutrólogo do Hospital do Coração, Daniel Magnoni, explica que, quando os níveis estão acima do indicado, as frações da gordura ficam mais disponíveis na circulação. Entre estas frações, encontra-se o LDL, considerado como colesterol ruim. Ele se deposita na parede interna das artérias e inicia o processo de acúmulo de gorduras, levando ao entupimento das veias.
Os excessos podem ser gerados por duas razões: fatores genéticos ou hábitos alimentares errados. O que acontece é que cerca de 70% do colesterol produzido vem do fígado.
Daniel explica que, quando as calorias da dieta são ultrapassadas, o organismo passa a armazená-las para um eventual período de falta. Esse armazenamento é feito em forma de colesterol. Se você detectou que suas taxas de colesterol estão acima do recomendado, ou ainda, se quer evitar o aumento perigoso à saúde do coração, alguns truques precisam ser colocados em ação.

Troque as versões integrais pelas desnatadas

A recomendação está relacionada aos alimentos de origem animal, devido à grande quantidade de gordura saturada que apresentam. Na lista dos campeões neste tipo de gordura estão queijos amarelos, leite integral, carnes gordas e pele de aves como frango. (Aprenda a diferenciar os tipos de gordura).

De acordo com a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella, a melhor opção para controlar os níveis da gordura é trocar os queijos amarelos pelos brancos, o leite e seus derivados pelas versões desnatadas, e as carnes gordas pelas magras. Hoje em dia, já é possível encontrar nas prateleiras iogurtes com 0% de gordura , lembra. (Monte um banquete de nutrientes no café-da-manhã).

O que isso tem a ver com as taxas de colesterol? Tais alimentos estão relacionados com o aumento das taxas de colesterol ruim, o LDL. E assim como a gordura saturada, o colesterol também está presente nos alimentos de origem animal. Seria como matar dois coelhos numa cajadada só.

Além dos alimentos listados acima, é importante evitar o consumo de manteiga, gema de ovo e banha de porco , ressalta Roberta. Atente também às preparações que contam com tais ingredientes, como bolos e tortas.

Maneire nas carnes

O alerta é redobrado aos bifes de carne vermelha porque eles são os que apresentam uma quantidade maior de colesterol, especialmente cortes que levam mais gordura. Porém, isso não significa que elas devem ser totalmente excluídas do menu.
Controlando a ingestão dos outros alimentos fontes de colesterol, é possível ingerir carne vermelha até três vezes por semana , tranqüiliza a especialista. O fato de as carnes vermelhas oferecerem mais colesterol, no entanto, não faz com que os outros tipos de carnes possam ser consumidos à vontade. De acordo com Roberta, as carnes brancas e magras também possuem colesterol e, por isso, devem ser dosadas. Os alimentos que contêm colesterol devem ser monitorados de uma forma geral. Leve em conta que o total da gordura obtido em um dia deve ser menor que 300 mg , completa.Retirar a gordura visível das carnes é mais um conselho da nutricionista do Minha Vida para ficar de olho no colesterol colocado no prato. Isso faz com que a quantidade de colesterol se reduza. Cem gramas de contra-filé grelhado com gordura contêm 144 mg de colesterol. Sem a gordura, a quantidade diminui para 102 mg , exemplifica. Quando optar por carnes brancas como frango, retire a pele. Cem gramas de peito de frango com pele contêm 80 mg de colesterol. Sem a pele, o valor passa a ser 59 mg , compara a nutri. (Faça substituições inteligentes).

Controle a ingestão de biscoitos recheados

Você deve ficar de olho não só nas bolachas doces, mas em todos os produtos que levam gordura trans em sua composição. A indústria alimentícia utiliza a gordura hidrogenada na preparação de alguns produtos. A gordura hidrogenada, por sua vez, apresenta gordura trans , diz a nutricionista. O perigo do ingrediente é o mesmo que o da gordura saturada. Ou seja, ela influencia no aumento das taxas de LDL. Na hora das compras, verifique a porcentagem de valor diário (%VD) no rótulo dos alimentos. Valores de %VD acima de 20 são considerados altos. Opte por aqueles que apresentam números inferiores de gorduras saturadas, trans e colesterol , dá a dica a especialista. (5 deslizes que põem sua saúde em risco).

Lance mão dos óleos vegetais

Na luta para abaixar os níveis de colesterol, em vez de apenas restringir o consumo dos vilões, você pode recorrer à ajuda de alguns mocinhos. O óleo de canola e o azeite de oliva são bons exemplos de alimentos que você deve incluir na dieta. Segundo Roberta, as gorduras monoinsaturadas presentes nos dois tipos de óleos vegetais ajudam a reduzir as taxas de LDL, colesterol maléfico. Já os óleos vegetais ricos em gorduras poliinsaturadas, como o de soja, girassol e milho, aumentam os níveis de HDL, considerado como bom colesterol. A dica da especialista, portanto, é, além de ficar de olho na quantidade de gorduras saturadas e trans, dar preferência aos alimentos com maior quantidade de gorduras mono e poliinsaturadas. Outras opções de alimentos ricos nas gorduras que somam pontos positivos na luta contra as taxas de colesterol são os peixes. (Peixes promovem uma onda de boa saúde).

Corte as frituras da sua rotina alimentar

Roberta explica que, apesar do que se pensa, os alimentos fritos não influenciam diretamente no aumento de colesterol, a não ser que tenham sido produzidos com gordura de origem animal, como banha de porco. Porém, quando superaquecidos, os óleos sofrem mudanças nas estruturas das moléculas. Assim, o efeito que eles possuem de aumentar o HDL fica neutralizado , esclarece a especialista do Minha Vida. Mesmo quando preparadas em óleos vegetais, as frituras não são aconselháveis para quem quer controlar os níveis de colesterol sanguíneo. (Veja todos os benefícios de tirar as frituras e pôr os grelhados no prato). Além deste fator apontado por Roberta, ela lembra que o superaquecimento e reaproveitamento dos óleos formam substâncias que modificam o cheiro e a textura deles. A acroleína, por exemplo, é uma substância que irrita a mucosa intestinal , cita ela. Prefira sempre os assados e cozidos, mas não esqueça de dar atenção também ao tipo de alimento ingerido , completa.

Pratique exercícios físicos

Os exercícios também entram em ação na luta contra o colesterol elevado. O especialista do HCor esclarece que, ao suar a camisa, você utiliza suas reservas energéticas, ajudando na diminuição de gordura corporal e, conseqüentemente, na baixa do colesterol sanguíneo.

Ácido fólico na gravidez: seu nenê precisa

Toda mulher que deseja ter um filho precisa redobrar a atenção para a sua alimentação e hábitos. Os cuidados com a gravidez devem ser tomados antes mesmo da mamãe estar grávida. Um bom planejamento para os próximos nove meses diminui, e muito, as chances de alguma alteração congênita no bebê.
Portanto, saber o que comer neste período é fundamental. Digo isso porque toda futura mamãe precisa guardar esse nome na agenda: Ácido Fólico, que é uma vitamina do complexo B presente no espinafre, aspargo, brócolis, vegetais de folhas verde-escuras, fígado, frutas cítricas e gema de ovo.
A deficiência de ácido fólico na alimentação da mamãe pode causar uma má-formação do tubo neural do bebê que está começando o seu crescimento e desenvolvimento dentro da barriga.
O tubo neural é formado logo no primeiro mês da gestação e é o sistema nervoso primitivo do feto. Ele se desenvolverá para a formação do cérebro e da medula espinhal do bebê.
Pois bem. Sem o ácido fólico o tubo neural pode não se fechar completamente, causando alterações como anencefalia, quando o bebê nasce com uma pequena parte ou mesmo com ausência de cérebro levando a morte poucos dias depois do nascimento, ou espinha bífida, que é a exposição da medula espinhal e que deixa seqüelas de graus variados.
Estudos mostram que a ingestão de ácido fólico três meses antes de a mulher engravidar e três meses depois da fecundação previne em mais da metade as chances do bebê vir a apresentar alterações do tubo neural.
Essa deficiência é um dos problemas que podem ser evitados antes mesmo do início da gravidez.
Lembrete - Não adiante ingerir a vitamina quando a mamãe descobre que está grávida. Normalmente quando se descobre a gestação, o tubo neural já se formou e não há mais tempo do ácido fólico agir.
Uma mamãe bem atenta e cuidadosa, que consulta seu médico antes de engravidar e recebe todas as orientações do pré-natal, pode reduzir os riscos do seu bebê nascer com algum tipo de problema.
Reforço de ácido fólico - Por vezes, só a alimentação não oferece a quantidade suficiente de ácido fólico que a mulher precisa ingerir diariamente, pois o cozimento dos alimentos diminui a ação da vitamina. Os médicos recomendam uma suplementação para que a dose recomendada de ácido fólico seja ingerida pela futura mamãe.
A quantidade indicada pela Organização Mundial da Saúde e defendida pelos médicos é de 0,4 miligrama por dia de ácido fólico para a prevenção de ocorrência dos defeitos do tubo neural. As mamães que já tiveram um filho com algum tipo de alteração do tubo neural merecem dose extra de ingestão dessa vitamina.
O ácido fólico previne outras alterações também como doenças do coração, do trato urinário e fissura lábio-palatina. Para a mamãe, a vitamina traz benefícios como prevenir doenças cardíacas, certos tipos de câncer e anemia.
A prevenção é o melhor caminho. Planejar uma gravidez é um ato de amor que você, futura mamãe, faz para que o seu “quase” bebê possa crescer e se desenvolver de forma adequada.

Dicas
Antes de tomar qualquer medicação consulte seu médico.
Se já tem histórico na família de defeito no tubo neural, além do ácido fólico, é recomendado o aconselhamento genético antes da gravidez.
Uma alimentação saudável e balanceada é sempre um bom começo para qualquer gestação.

Bruno Rodrigues do site: http://guiadobebe.uol.com.br

MANEIRANDO

2009-03-04T15:45:00.005-03:00

Ontem comi umas esfihas a noite e acabei estrapolando 54 Notas, hoje começo com 446 Notas para gastar.

CARDÁPIO DE HOJE

ice tea light GRÁTIS
água GRÁTIS
2 esfihas de carne: 160 notas (que sobram de ontem - adoro no café da manhã - hehe)
2 copos d'água GRÁTIS
Yakimeshi: 134 notas
água GRÁTIS

TOTAL: 294 Notas

Planejando uma GRAVIDEZ

2009-03-03T12:56:00.010-03:00

Decidimos que chegou a hora de termos outro filho, a Júlia já está com 3 anos e moramos longe de nossos familiares, apesar de ter uma companhia ela vai aprender a dividir, atenção, brinquedos, espaço, enfim, só quem tem um irmão sabe como é importante e quem não tem sabe a falta que faz.
Para isso fiz uma pesquisa de como planejar uma gravidez, já que a Júlia não foi planejada, apesar de sempre ser querida por nós.
Encontrei muitas coisas interessantes, mas o que mais pegou e de certa forma me incentivou ainda mais o emagrecimento foi a questão física. Já marquei um chek-up para esta semana e coloquei a meta de emagrecer pelo menos 10 kg até junho.
No meu hemograma deu aumento do colesterol, o que confesso me deixou bem abalada, pois nunca tinha havido alteração.

DICAS DE SITES

MEU CARDÁPIO DE ONTEM

2l d'água GRÁTIS
4 bolachas água e sal: 60 notas
café s/ açúcar GRÁTIS
1 banana: 25 notas
2 col. de feijão: 35 notas
4 de arroz: 70 notas
2 ovos cozidos: 50 notas
2 col. de creme de milho: 72 notas
1 copo de ice tea light GRÁTIS
1 barrinha de chocolate: 45 notas
salada de folhas GRÁTIS
tomate GRÁTIS
palmito: 15 notas
limão e pimenta para temperar GRÁTIS

TOTAL: 372 Notas

MEU CARDÁPIO HOJE

1 copo de água GRÁTIS
1/2 pão francês: 30 notas
1/2 col. de manteiga: 30 notas
café s/ açúcar GRÁTIS
3 copos d'água GRÁTIS
1 banana: 25 notas
1 copo de água GRÁTIS
1 tomate GRÁTIS
palmito: 15 notas
2 col. de molho para salada: 24 notas
2 col. de carne moída: 50 notas
salada de folhas GRÁTIS
1 copo d'água GRÁTIS
1 barrinha de chocolate: 45 notas
1 esfiha de queijo Habib's: 95 notas
3 esfihas de carne: 240 notas

TOTAL: 554 Notas

VOLTANDO PARA A REALIDADE...

2009-02-26T09:24:00.014-03:00

Gente, primeiramente Feliz Ano Novo!!!
Afinal, o ano está começando oficialmente agora. Para mim está uma dificuldade acostumar em casa, desempregada, a minha filha está em casa comigo e aproveitamos pra viajar bastante, fomos para Curitiba na casa da minha mãe e de meus sogros, fui para o interior do Paraná na minha terra natal, fomos para a praia, teve o aniversário da Júlia, meu pai veio de Cuiabá passar uma semana aqui em casa e finalizamos passando o Carnaval em Gramado só nós 3, foi muito bom!!! Conclusão: minha dieta ficou em 2º plano.

Mas hoje quero começar com força total e o que me motivou bastante foi a visita de vcs e os comentários me incentivando. Obrigada gurias! Quero agradecer aos comentários da Leidiane, Isa, Roseli, Priscila, Ticiana e Zá. E vamos lá, força TOTAL agora!

Respondendo a pergunta da Ticiana, sobre onde encontro as notas que não estão no livro, eu pesquiso na net as calorias dos alimentos e divido por 2 como diz no livro. Desculpe-me a demora! Qualquer dúvida estou a disposição!

Vou disponibilizar o download do livro pra quem quiser também: Livro "Dieta Nota 10"

Em Gramado conheci uma moça de Curitiba que estava no hotel e ela está fazendo uma dieta com um médico que indicou a banana como lanche entre as refeições, pesquisei e achei esta matéria da Drª Shirley de Campos:

Se deseja uma solução rápida para baixos níveis de energia, não há melhor lanche que a banana. Contendo 3 açúcares naturais: sacarose,frutose e glicose, combinados com fibra, a banana dá uma instantânea e substancial elevação da energia.
Pesquisas provam que apenas 2 bananas fornecem energia suficiente para 90 minutos de exercícios extenuantes. Não é a toa que a banana é a fruta nº 1 dos maiores atletas do mundo. Mas energia não é a única forma de ajudá-lo a ficar em forma. A banana também ajuda a curar ou
prevenir um grande nº de doenças e condições físicas, que a tornam obrigatória na sua dieta diária.
Anemia: contendo muito ferro, bananas estimulam a produção de hemoglobulina no sangue e ajudam nos casos de anemia.
Pressão arterial: contém elevadíssimo teor de potássio, mas reduzido em sódio, tornando-a perfeita para combater a pressão alta. Tanto que a FDA (agência responsável pelo controle de alimentos e remédios) dos EUA a utorizaram a indústria de banana a oficialmente informar sua habilidade de reduzir o risco de pressão alta e infarto.
Capacidade mental: 200 estudantes de uma escola em Twickenham (Middlesex) tiveram ajuda da banana (na café da manhã, lanche e almoço), para elevar sua capacidade mental.
Pesquisa mostra que frutas com elevado teor de potássio ajudam alunos a aprender
e manter-se mais alerta.
Constipação: com elevado teor de fibra, incluir bananas na dieta pode ajudar a normalizar as funções intestinais, superando o problema, sem recorrer a laxantes.
Depressão: de acordo com recente pesquisa realizada pela MIND, entre pessoas que sofrem de depressão, muitas se sentiram melhor após uma dieta rica em bananas. Isto porque a banana contém "triptofano", um tipo de aminoácido que o organismo converte em seratonina, reconhecida por relaxar, melhorar o humor e, de modo geral, aumentar a sensação de bem estar.
Ressaca: uma das formas mais rápidas de curar uma ressaca é fazer uma vitamina de banana com leite e mel. A banana acalma o estômago e, com a ajuda do mel, eleva o baixo
nível de açúcar, enquanto o leite suaviza e reidrata o sistema.
Azia: elas têm efeito antiácido natural. Se você sofre de azia, experimente comer uma banana para aliviar-se.
Enjôo matinal: comer uma banana entre as refeições ajuda a manter o nível de açúcar no sangue elevado e evita as náuseas.
Picada de mosquito: antes de usar remédios, experimente esfregar a parte interna da casca da banana na região afetada. Muitas pessoas têm resultados excelentes em reduzir o inchaço e a irritação.
Nervos: elas contém elevado teor de vitamina B, que ajuda a acalmar o sistema nervoso.
Excesso de peso e Pressão no trabalho: estudos do Instituto de Psicologia na Áustria mostram que a pressão no trabalho leva à excessiva ingestão de comidas, como chocolate e biscoitos. Examinando 5 mil pacientes em hospitais, pesquisadores concluíram que os mais obesos eram os que tinham trabalhos com maior pressão. O relatório concluiu que, para evitar a ansiedade por comida, precisa-se controlar os níveis de açúcar no sangue. Comendo alimentos ricos em carboidratos, como bananas, a cada 2 horas, mantém-se estável o nível de açúcar.
TPM: esqueça as pílulas e coma banana. Ela contém vitamina B6, que regula os níveis de glicose no sangue, que afeta o humor.
Úlcera: usada na dieta diária contra desordens intestinais, é a única fruta crua que pode ser comida sem desgaste em casos de úlcera crônica. Também neutraliza a acidez e
reduz a irritação, protegendo as paredes do estômago.
Controle de temperatura: muitas culturas vêm a banana como fruta 'refrescante', que pode reduzir tanto a temperatura física como emocional de mulheres grávidas. Na Tailândia, por exemplo, as grávidas comem bananas para os bebês nascerem em temperatura
baixa.
Desordens Afetivas Ocasionais: a banana auxilia os que sofrem de DAO,porque contêm um incrementador natural do humor, o "triptofano".
Fumo: elas podem ajudar pessoas que estão largando o cigarro, porque seus elevados níveis de vitaminas C, A1, B6 e B12, além de potássio e magnésio, ajudam o corpo a se
recuperar dos efeitos da retirada da nicotina.
Estresse: potássio é um mineral vital, que ajuda a normalizar os batimentos cardíacos, levando oxigênio ao cérebro e regula o equilíbrio de água no nosso corpo. Quando estressados, nossa taxa metabólica se eleva, reduzindo os níveis de potássio, que pode ser
reequilibrado com a ajuda da banana, rica em potássio.
Enfarto: de acordo com pesquisa publicado no Jornal de Medicina de New England, comer bananas regularmente pode reduzir o risco de morte por enfarto em até 40%!
Verrugas: os naturalistas juram que se quiser eliminar verrugas, basta colocar a parte
interna da casca de banana sobre elas e prendê-la com esparadrapo ou fita
cirúrgica.
Como vêm, a banana é um remédio natural contra muitos problemas.Comparada à maçã, tem 4 vezes mais proteina, 2 vezes mais carboidratos, 3 vezes mais fósforo, 5 vezes mais vitamina A e ferro e 2 vezes outras vitaminas e minerais. Também é rica em potássio e, como um todo, é um dos alimentos mais valiosos.

IMPORTANTE
Somente um médico pode diagnosticar doenças, indicar tratamentos e receitar remédios.
As informações disponíveis no site da Dra. Shirley de Campos possuem apenas caráter
educativo.

CARDÁPIO DE HOJE

1 copo d'água: GRÁTIS
pão francês: 60 notas
1 fatia de peito de peru defumado: 7 notas
1 colher de chá de margarina light: 6 notas
1 xícara de café sem açúcar: GRÁTIS
1 copo d'água: GRÁTIS
1/2 banana: 12,5 notas
1 1/2 cuo noodles: 181,5 notas
1 copo d'água: GRÁTIS

Total: 267 Notas

Beijos a todas... muita LUZ!

... em Dieta...

2008-11-17T20:24:00.005-02:00

Gente fiquei sumida, mas foi por um bom motivo: estava acontecendo em Porto Alegre a 54ª Feira do Livro, levei minha filha, assistimos muitos espetáculos infantis... adorei...

Segue uma dica de leitura para nós mulheres, mortais, é muito bom pq dá dicas de moda para mulheres normais e acima do peso... muito bom!

M de Mulher - o Portal da mulher brasileira

Porém, continuo firme na dieta, abaixo meu cardápio do dia:

café preto (0 notas)
1/2 pão sírio (30 notas)
arroz com lentilha, carne, abobrinha e tomate (146,67 notas)
barra de cereal (55 notas)
maxxi chocolate (45 notas)
1/3 pedaço de chocotone (22 notas)
arroz ao curry, frango, ervilha e milho (155 notas)

Total: 453,67 notas

Compensando o DIA anterior

2008-11-08T21:42:00.003-02:00

CARDÁPIO DE HOJE

1 fatia média de pizza (90 notas)
9 salgadinhos de festa de aniversário (150 notas)
3 docinhos (100 notas)
2 colheres de arroz (35 notas)
1/2 concha de feijão (70 notas)
1 bife pequeno (50 notas)

Total: 495,oo notas

DETONANDO no Sushi

2008-11-07T18:16:00.007-02:00

Se tem uma coisa que não resisto é comida Japonesa, hoje fui almoçar com uma amiga minha num restaurante Japonês que abriu aqui perto de casa... hummmmm!!!!

Encontrei na net algumas curiosidades sobre essa delícia, segue:

Fonte: http://lazer.hsw.uol.com.br/sushi.htm

por Ed Grabianowski - traduzido por HowStuffWorks Brasil

O sushi é uma tradição japonesa de muitos séculos e se tornou uma delícia da culinária moderna. Mas há muitas concepções erradas sobre o sushi. Por exemplo, ele não é apenas peixe cru. O peixe é apenas um dos muitos ingredientes possíveis que podem ser acrescentados ao sushi.
Neste artigo, vamos aprender sobre sua origem, descobrir a diferença entre os tipos de sushi e ver como é uma visita a um sushi bar. Também vamos aprender como fazer sushi em casa.
Fundamentos do sushiO conceito errado mais comum sobre o sushi é o de que ele é simplesmente peixe cru ou que o peixe cru é uma parte integral do sushi. Quando o peixe cru é servido por si só, é chamado de sashimi. Embora o sushi originalmente inclua peixe cru, ele pode ser feito com uma grande variedade de ingredientes.

A importância do peixe como um ingrediente depende de onde o sushi é preparado. Em Tóquio, uma cidade que tem o maior mercado de peixe do mundo, nigiri-zushi geralmente toma a forma de um bocado de arroz e em cima um pedaço de peixe cortado cuidadosamente, enquanto o sushi da região de Osaka pode conter pepino e outros vegetais ou ervas enroladas com arroz e alga marinha fresca (ou nori).

O arroz é o ingrediente principal em todos os sushis. Grãos pequenos ou médios são cozidos com cuidado e misturados com açúcar, sal e vinagre especial de arroz. A textura e consistência do arroz são vitais para fazer o sushi adequado: deve ter a consistência meio pastosa. O vinagre usado não deve predominar sobre o sabor natural do arroz.

O sushi tem mais de mil anos e, na época, o peixe cru era preservado por meio do armazenamento entre camadas de arroz. Durante semanas, o arroz fermentava e os produtos químicos produzidos mantinham o peixe em bom estado. Uma vez que o processo de fermentação estava completo, o peixe estava pronto para ser consumido. No final das contas, os japoneses começaram a comer o arroz e o peixe juntos.

Uma forma deste sushi tradicional, conhecido como narezushi, ainda é consumido no Japão, embora digam que o sabor seja acre. Ainda é feito de camadas de sal, peixe e arroz em um barril de madeira e coberto com uma pedra pesada por algumas semanas. A invenção do vinagre de arroz fez do processo de fermentação desnecessário e os chefs de cozinha da região de Osaka começaram a moldar o arroz e as coberturas em moldes pequenos de madeira, criando os oshizushi. O sushi se tornou popular na região de Edo, que hoje é conhecida como Tóquio, onde os chefs inventaram o nigiri-zushi, formando pequenos bolos de arroz com a mão e pressionando a cobertura em cima.

Sushi no Brasil

Quando os japoneses chegaram ao Brasil, por volta do ano de 1908, começaram de forma muito tímida a mostrar sua cultura gastronômica a fim de manter aqui suas tradições. Foi na década de 20 que se começou a servir sushis em alguns restaurantes brasileiros, mas, por muito tempo eram consumidos, em sua maioria, por japoneses e seus descendentes.

Mas a culinária japonesa, assim como outros aspectos de sua cultura, acabou sofrendo influência da cultura local. Como não poderia deixar de ser, o brasileiro também acrescentou ingredientes de sua cultura nesse prato tão exótico. Hoje, é muito comum a preparação de sushis com condimentos que não tenham sua origem no Japão. Veja alguns exemplos:

uramaki - atum, robalo, salmão, folha de alga para sushi, cebolinha verde, maionese, gergelim;
ebi maki com queijo - camarão, queijo, arroz, gergelim e alga marinha;
sushi de caranguejo - carne de caranguejo, arroz, gergelim e alga marinha;
maki de morango - morango, arroz, gergelim e alga marinha;
kappa maki - pepino, arroz, gergelim e alga marinha;
califórnia abacate - abacate, manga, kani, pepino, arroz, gergelim e alga marinha;
califórnia - manga, kani, pepino, arroz, gergelim e alga marinha;
maki de patê - salmão, atum, arroz, gergelim e alga marinha;
berinjela com tomate seco - berinjela desidratada, tomate seco, arroz e alga marinha.

Coberturas tradicionais

Se você faz sushi em casa, pode colocar o ingrediente que quiser. Entretanto, certos ingredientes são considerados clássicos, devido às tradições e sabores da cozinha japonesa.

Embora o peixe cru não seja necessário, alguns dos melhores sushis são feitos com este ingrediente (sendo que peixes de água salgada são menos propensos a bactérias e parasitas do que peixes de água doce). Tenha em mente que as espécies e nomenclaturas são diferentes no Japão e nos Estados Unidos e que as variedades similares são geralmente substituídas por outras, dependendo do local e da estação. Muitas variedades de atum estão entre os ingredientes mais famosos do sushi, incluindo o bluefin, olhete e o atum-amarelo.

Quanto mais gordura, mais valiosa a carne, com a carne da parte interior do atum bluefin, conhecido como toro, no topo da lista. A carne do atum cru varia entre algumas tonalidades do rosa e tem um sabor quase amanteigado. Cavala também é comum. Salmão, do mar, é o favorito para sushis. Crua, a carne fica de uma cor surpreendentemente laranja e tem um sabor forte. Outras coberturas de sushi de frutos do mar são camarão, lula, polvo, enguia, mariscos e ovas frescas de peixe.

Tamago é uma omelete especialmente preparada adicionando-se camadas finas de ovos até que formem uma fatia grossa e densa. Depois, é prensada em um bocado de arroz de sushi com uma faixa de nori. O abacate é o ingrediente favorito no Japão, onde seu nome significa algo como "atum da terra". Pepinos e cogumelos também estão em alta na lista dos ingredientes de sushi, mas você pode usar, teoricamente, qualquer vegetal.

Alguns dos mais importantes ingredientes do sushi, na realidade, não fazem parte do sushi. O Shoyu, um tipo de molho de soja, é usado para mergulhar os pedaços de sushi. Comer gengibre em conserva, ou gari, limpa o paladar entre as porções de sushi. Wasabi, um tipo verde acre da raiz forte, é uma pasta usada diretamente no sushi ou acrescentada na hora de comer para dar um saboe diferente. A wasabi real é rara nos Estados Unidos, e geralmente uma pasta de raiz forte e mostarda (tingida de verde) é usada como substituta.

Quando pedir um tipo de sushi, você talvez não receba apenas um pedaço. Nigiri-zushi, por exemplo, geralmente chega aos pares. Sashimi, que é geralmente servido nos sushi bares, é sempre saboreado com pauzinhos. O sushi pode ser comido com os pauzinhos, mas também é aceitável comer com as mãos. O molho de soja deve ser usado em pouca quantidade, e apenas a borda da cobertura deve ser mergulhada, nunca o arroz. Ensopar o sushi no shoyo é um insulto ao sushiman.

MEU CARDÁPIO DE HOJE

2 fatias de pão integral (70,50 notas)
1 colher e 1/2 de requeijão light (36 notas)
1 pedaço de bolo de chocolate (129,50 notas)
meu almoço foi o sushi (perdi as contas das notas, mas não extrapolei tanto, amanhã compenso...) hehehehe

minha Dieta

2008-11-06T14:40:00.014-02:00

Nunca tive problemas com peso, sempre comi bem, porém fazia volei na escola, até a que passei a procurar na comida o que me faltava no dia-a-dia: alegria... Sempre fui uma pessoa super de bem com a vida, porém fiz uma escolha errada aos 16 anos. Comecei um relacionamento com um homem 9 anos mais velho, não sei explicar o pq mas aquele relacionamento me dava segurança ao mesmo tempo que me angustiava, sabia que não era a pessoa certa, mas não conseguia me desvencilhar... engraçado que várias pessoas comentam comigo que já passaram por isso, é o tipo de coisa que a gente passa a responsabilidade da felicidade ao outro, entende?

Enfim, aos 19 anos estava casada e aos 20 divorciada, depois disso fiquei oscilando de peso.

Hoje estou muito feliz e a comilança é de felicidade, acreditam?
Casei novamente, estou há 5 anos com meu marido, tenho uma filha de 2 anos - quase 3.

A comida hoje é sinônimo de festas, reuniões, comemorações, pq descontamos na comida nossas emoções? Poderíamos descontar em não comer, fazer exercício, por exemplo... é incrível!!! hehe

Eu quero mudar meu estilo de vida, a forma como eu como, a forma como vejo a vida, não deixarei que minhas emoções me impeçam de alcançar meus objetivos. Sei que não será fácil, depois que isso vira um hábito. Mas, somos seres pensantes, inteligentes e mais fortes que nossas emoções.

Espero que aqui possamos dividir nossas emoções e experiências na busca do emagrecimento. E como o próprio título do blog diz "Eliminando o EXCESSO", quando escolhi este nome pensei no peso, mas pensando bem, tudo que é excesso é LIXO, então, vamos jogar no lixo tudo que está demais em todos as áreas de nossa vida.

Conto com todos!!!

CARDÁPIO DE HOJE

1 fatia de pão integral (35,25 notas)
1/2 colher de sopa de requeijão light (10,25 notas)
1 fatia pequena de mamão (25 notas)
1 copo de ice tea light (à vontade)
1 prato de salada - agrião/alface/tomate (à vontade)
1 colher de sopa de chuchu (3,75 notas)
1 pedaço pequeno de carne bovina grelhada (50 notas)
1 pedaço pequeno de peito de frango grelhado (50 notas)
1 pedaço de moranga caramelada (64,50 notas)
1 pedaço de abacaxi (12,5 notas)
350 ml de coca-cola light (2 notas)
1 barrinha de cereal (55 notas)
500 ml de gatorade (60 notas)
1 barrinha de cereal (42,50 notas)
1 prato cheio de salada - alface/tomate (à vontade)
3 colheres de sopa de molho para saladas (18 notas)

Total: 428,75 notas

Organize-se e Emagreça!

2008-11-05T20:18:00.012-02:00

Hoje vou postar um texto que achei muito interessante nessa fase de transição, pois quem está fazendo ou tentando fazer dieta sempre acaba de alguma forma abandonando, por não conseguir resistir, acho essa visão muito interessante, depois vcs me dizem, pelo menos pra mim valeu!

Veja como organizar a sua vida pode ajudar você a perder peso:

Você já parou para pensar como a desorganização à sua volta pode dificultar que você viva de forma mais saudável, com melhor qualidade de vida e possuindo o corpo que você deseja?
Quando resolvemos fazer uma limpeza geral ou colocar as coisas em ordem e eliminar a bagunça , não se trata apenas de jogar coisas fora , mas sim de buscar a vida que você quer viver, a vida que você merece desfrutar.

Isto também é verdade quando queremos perder peso: não se trata apenas de jogar alguns quilos fora , mas sim de tentar buscar a vida que desejamos, num corpo que nos faça sentir bem.

Para Peter Walsh, autor Best Seller nos USA, dietas não funcionam. Ele acredita que o segredo para conseguir perder peso é parar de preocupar-se com contagem de calorias e começar a focar em como, porque e onde você come.

Estive recentemente na 20ª conferência da NAPO , Associação Nacional de Profissionais de Organização nos USA. Eram quase 1000 pessoas no evento, sendo 90% do sexo feminino. Apesar do alto índice de mulheres obesas nos USA, encontrei pouquíssimas “gordinhas” circulando por ali, um sinal talvez, de que a organização contribui mesmo para que tenhamos uma silhueta mais esbelta.

Neste evento, Peter Walsh foi um dos palestrantes principais, e eu tive a oportunidade e a satisfação de um dia sentar na mesma mesa a seu lado para o jantar. Pude conversar um pouco com Peter sobre seu mais recente livro “Does This Clutter Make My But Look Fat?”, algo como: Será que esta bagunça está deixando meu traseiro mais gordo? , sem lançamento previsto para o Brasil.

Suas idéias sobre como a desorganização na vida das pessoas pode ter um impacto direto na forma como elas comem e lidam com sua própria saúde, são realmente muito interessantes e vem ao encontro de vários conceitos que temos defendido em nossos treinamentos

Podemos detectar situações claras onde a desorganização pessoal reflete diretamente no seu peso:

Pular refeições faz você engordar, comer de forma apressada faz você engordar, comer na frente da TV porque a mesa de jantar está sem espaço faz você engordar, comer “junk food” por “falta de tempo” faz você engordar, pedir pizza à noite porque não se organizou para o supermercado, faz você engordar, manter roupas “largas” no armário faz você engordar, manter a despensa desorganizada faz você engordar. Na verdade eu poderia fazer uma lista de algumas páginas, descrevendo atitudes e hábitos, que podem em pouco tempo detonar com seus planos de viver de forma mais saudável.

A bagunça ou a desorganização à sua volta interfere na sua maneira de viver. Dificulta a respiração, dificulta a locomoção, dificulta que você enxergue de forma clara e impede que você fique focada e motivada. Você precisa organizar e limpar externamente, se quiser organizar e limpar-se internamente, obtendo um corpo que a faça sentir-se bem.

Pensando assim, não precisamos de muita análise para concluir porque a maioria das dietas termina em redundantes fracassos. A questão não está no método ou tipo de dieta que se utiliza, mas sim no fato de você organizar-se para segui-la, entender a importância e a qualidade daquilo que come e dar um sentido às suas refeições. Você deve estar consciente quanto à forma que quer viver e quanto ao corpo que deseja e tomar decisões coerentes. Dizer que não tem tempo de fazer exercícios, mas passar diariamente 2 horas na frente da TV ou na sala de bate papo no computador não parece uma atitude coerente, parece?

Outro ponto interessante a ser mencionado é a relação existente entre consumo, bagunça e quilinhos a mais. Nós consumimos (e gastamos) demais, acumulamos coisas demais e comemos (e bebemos) coisas demais.

Mesmo já estando difícil lidar com o acúmulo de coisas em nossas vidas ou com a falta de espaço em nossos armários, continuamos a comprar mais sapatos e camisas. Mesmo com nosso tempo escasso e pressionado, continuamos a assumir compromissos e responsabilidades. Da mesma forma, mesmo estando insatisfeitos com nossos corpos, continuamos a comer desordenada e inadequadamente.

Uma apresentação magnífica que fala sobre os riscos do consumo desenfreado pode ser encontrada em http://www.storyofstuff.com/, dura 20 minutos, está em inglês mas vale mesmo a pena.

Princípios da Organização x Alimentação

Veja aqui como adaptar 7 conceitos da organização pessoal ao seu plano de novos hábitos alimentares:

1- Organize sua casa, principalmente sua cozinha, sua geladeira e sua despensa.
Tenha um plano de alimentação e organize-se para fazer suas compras de acordo.

2- Organize-se no trabalho e tenha controle sobre seu tempo.
Organizar onde, como e o que você vai comer, é o primeiro passo na direção de obter o seu corpo ideal.

3- Se você tem roupas que nem gosta muito, não usa ou não tem espaço para guardar, livre-se delas.
Tenha claro qual é a sua meta para seu corpo. Se um alimento não atender a esta meta ou ao seu plano, não coma!

4- A bagunça não é formada de um dia para outro e nem vai desaparecer num estalar de dedos.
Ninguém engorda nem emagrece do dia para a noite.

5- Se você está acumulando coisas que não usa por razões emocionais, tente entender por que. Medo de perder lembranças? Medo do futuro? Ganhou de presente?
Viva no presente, não no passado ou futuro. Se você está comendo por razões emocionais, tente entender por que. Raiva? Desespero? Prazer? Medo?

6- Concentre-se em aproveitar sua próxima refeição e não deixe que qualquer desejo falso a faça desistir.
Se você não fizer da alimentação saudável um modo de vida, vai continuar engordando ou poluindo o seu corpo!

7- Desfrute e celebre cada espaço que você organizar em sua casa ou onde trabalha. Isso vai ajudá-la a continuar em frente e alcançar suas metas.
Desfrute e celebre cada refeição. Isso vai ajudá-la a relembrar que este momento pode proporcionar mais,além de apenas comida.

Organize-se, você pode!

Fonte:www.organizesuavida.com.br

CARDÁPIO DE HOJE

2 pães de queijo (85 notas)
barrinha de cereal (45 notas)
pão francês (60 notas)
1 fatia de mussarela (60 notas)
2 fatias de presunto magro (50 notas)
200 ml iogurte desnatado (41,50 notas)
club social (54,50 notas)
salada de alface e tomate (0 notas)
3 colheres de molho pronto para salada (18 notas)
2 colheres de atum light (50 notas)
cenorinha de chocolate (32 notas)
ice tea (0 notas)
2 l de água

Total: 496 Notas

Sobre a DIETA NOTA 10

2008-11-04T18:00:00.009-02:00

A Dieta Nota 10 oferece uma alimentação equilibrada que ajuda a manter a saúde perfeita e devolve o peso ideal. Mas qual é o peso ideal do seu biotipo? Aquele que respeita sua estrutura.
Para verificar quantos quilos a mais carregamos é só fazer uma simples equação.
Simplesmente, divida o peso (75 quilos) pelo quadrado da altura (1,63 x 1,63):

1,63 X 1,63 = 2,6569

75 ÷ 2,6569 = 28,228

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SE 0 RESULTADO ALCANÇADO FOR:

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ATÉ 25 seu peso é normal

ENTRE 25 E 30 sobrepeso

ENTRE 30 E 35 obesidade

MAIS DE 35 obesidade mórbida

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Agora, vamos calcular o peso ideal. Nessa conta, o sexo também é importante. Vamos lá? Para começar, diminue-se 100 centímetros da altura. Um metro tem 100 centímetros:

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1,63m = 163cm

163cm - 100cm = 63cm

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Do resultado (63cm) diminua 5%, para homem, e 10%, mulher.

Essa não é uma norma rígida, mas um parâmetro. A imagem no espelho, o senso estético, a necessidade de ser mais gordinho ou mais magrinho também contam. Por isso, tanto para homens quanto para mulheres é aceitável uma variação de até cinco quilos. Para mais ou para menos.

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Em caso de dúvida, consulte o seu médico.

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Segundo o livro fazendo um brinde para comemorar a Dieta, uma taça de champanhe "custa" somente 60 notas. Então, Saúde! É isso que, junto com o prazer de se sentir bem com o seu corpo, o acompanhará para sempre.

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Fonte: Livro Dieta NOTA 10

"CUIDAR DE SEU CORPO"

2008-11-04T17:02:00.006-02:00

Já que estou iniciando este blog, vou postar um texto que li no blog do ator Paulo Goulart:
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Muitas vezes dentro dessa correria de hoje, esquecemos de uma das coisas mais preciosas, que só nos lembramos dele quando alguma coisa dói: nosso corpo!
A perfeição dele, seu funcionamento, seu equilíbrio, sua beleza, não a externa e sim a interna. Tudo perfeito, tudo em seu devido lugar.
Cada órgão funcionando desde que tenhamos nascido saudáveis, tendo como princípio o equilíbrio, assim como a natureza ou o espaço sideral.
Hoje, sabemos que se os seres humanos não se protegerem dos eventuais malefícios do progresso, estaremos cada vez mais sujeitos á doenças, á epidemias e ao surgimento de novas doenças causadas pela poluição em todos os níveis.
Assim, é também com nosso corpo. Temos que cuidar dele! Alimentá-lo bem, de maneira cada vez mais consciente daquilo que pode satisfazer o apetite e prejudicar a saúde.
Temos que cuidar de nossas essências, de nossos valores, de nossa alma, que também abastece o nosso corpo. Há uma infinidade de doenças que nascem com as inquietações, depressões, raivas, etc.
Conselho: não dê importância ao que não tem importância!
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Cultive a paciência para equilibrar a velocidade da informática, com a lentidão do trânsito!

Cultive a beleza das artes que abastecem seu coração!

Procure amar. Não importa a quem ou o quê!

O amor é a centelha da vida!

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Assim nascemos. Assim morremos. Todo o dia, toda hora, todo minuto, vivo, existo, movo-me em Deus, com Deus, para Deus! Cada um de nós é uma partícula Dele!

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MEU CARDÁPIO HOJE

1/2 filé de coxão mole com farofa temperada (50 notas + 35 notas = 85 notas)
4 bolachas de banana com canela (56 notas)
1 cenourinha de chocolate (10 notas)
1 fatia de bolo de chocolate (130 notas)
3 pães de queijo (128 notas)
2l de água
ice tea light (à vontade)

Total: 409 notas